Loncheado Jamón de Bellota 100% ibérico a cuchillo

Jamón de Bellota 100% ibérico de pureza genética, procedentes de animales sacrificados inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa. El jamón procede de la extremidad posterior del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, pezuña negra y por sus vetas de grasa infiltrada en los tejidos. Su color es rojo con matices rosáceos y su sabor es intenso, prolongado y lleno de matices tradicionales. Bellota se refiere a los animales que, durante el período previo a su sacrificio, han vivido en régimen de montanera, por lo que se han alimentado únicamente de los recursos que ofrece la dehesa: bellotas, hierbas y raíces, lo que garantiza que los productos ibéricos obtenidos son de calidad “Premium”.

El proceso de elaboración tiene por objeto la obtención de productos de la máxima calidad, que reúnan las características tradicionales del jamón ibérico, y consta de las siguientes fases: salazón, lavado, post-salado y curado-maduración. Para obtener productos de calidad, se ajustan pesos y tiempos mínimos de elaboración, todo ello acorde a la normativa del ibérico y su brida negra.

Calificación Brida Curación Denominación de origen Envasado
Jamón de bellota 100% ibérico Premium Negra 48 meses Guijuelo Pieza o loncheado

Formatos disponibles:

Sobres de 100 gramos